Privat middag
Julen närmar sig och vi har satt ihop en meny där några av julbordets klassiska smaker får ta plats i en lite annorlunda tappning. Vi bjuder in till en vintermiddag med nio serveringar, där traditionella favoriter möter säsongens råvaror.
Vi börjar kvällen med champagne och några goda tilltugg innan vi fortsätter med en vintermiddag inspirerad av julens klassiska smaker.
På menyn finns allt från matjessill och Janssons frestelse till champagnepocherad torsk, hjort med vintertryffel och en avslutning med julens söta smaker.
Efter middagen dukar vi fram kaffe och julgodis.
Skagen, rågskål, löjrom & dill
Julskinka, vörtbröd, senap & krasse
Västerbottensostcrème, krustad, syrad lök & Kalix löjrom
Saltgurka, smetana & honung
Jordärtskocka, tryffel & grönkål
Matjessill, ägg, schalottenlök, brynt smör, dill & kavring.
Krämig Janssons frestelse toppad med brynt smör.
Lättgravad Fröjalax, syrligt äpple, gurka, rödbetor, pepparrotscrème & rökt forellrom.
Champagnepocherad torskkind, grön ärtpuré, rökt sidfläsk & brynt smör.
Hjortinnanlår, korv, rotselleri, svamp, rödvin, blåbär & vintertryffel.
Madeleinekaka med pepparkakssmak & Stilton.
Tarte tatin på päron, päronsorbet, julkryddade päron & vaniljsås med ingefära.
Kaffe serveras tillsammans med ett urval av julens sötsaker.
För sällskap från 8 personer
Menypris: 1 895 kr/person inkl. moms
